金門縣金寧鄉湶民水果餐、現打果汁喝到飽－Joy and Tom

@ 金門縣．金寧鄉．湶民水果餐。

【金門縣金寧鄉湶民水果餐、現打果汁喝到飽】

『湶民水果餐』不在金城市區，不是傳統的金門料理，卻值得特別介紹。而且只接受預約。餐廳主要是以水果入菜，而且會以當季時令素材來做變化，搭配上主廚的巧思，不同時節去的時候會有不一樣的驚喜。因為色、香、味俱全，眼睛和味蕾都會有獨特的感受，更重要的是，現打的果汁喝到飽。

『湶民水果餐』套餐無固定菜色，隨四季水果、食材做變化，通常包含 : 果汁、水果沙拉、主菜 (三個水果入菜之創意料理)、炒飯、水果煲湯、甜品等。一般來說，從上菜到用完餐，大概需一個半小時的時間。上菜時服務人員會很仔細的告知菜名，使用之食材與食用方法。

『湶民水果餐』白色亮眼的建築物，亮麗顯眼的裝潢，和受歡迎的水果餐相得益彰。女主人和先生來到金門，由於時常收到家鄉寄來的水果如蓮霧等，某次她將水果入菜，沒想到蹦出新滋味，大受好評，於是開啟了嘗試研發水果餐的契機。

老闆除了經營民宿外，還兼賣台灣本島的水果，太太更常做水果餐給客人品嘗，結果客人都大讚好，甚至頻頻鼓勵夫婦倆開餐廳，於是催生出這間創意料理店。以前他們沒有菜單、沒有招牌，卻絲毫不影響它吸客的魅力。老闆娘堅持用最佳品質的水果，創造好口碑的水果料理。她充分利用四季不同的水果入菜，將水果的鮮甜與食材的甘美巧妙結合，不僅養生，更能讓客人享受獨一無二的好滋味。

『湶民水果餐』有著大大的招牌，以紅、白、黃等色系，打造出設計感十足的用餐空間。大片的落地窗、現代感的桌椅燈具，不但讓整體變得潔淨寬敞，同時也更加明亮。餐廳外頭，幽靜雅致，穿過綠意盎然的庭院就可以到達餐廳門口了。

走進『湶民水果餐』內，柔色調的調和與空間的運用，讓人感受到餐廳舒適寬敞。大片落地窗的設計，使得餐廳內採光明亮，又可以欣賞到外頭的風景，真的是一舉兩得的設計呢！湶民水果創意料理是採無菜單是的餐點，小黑板上的菜單會根據時令新鮮水果來做更換，結合各種食材並加上一些小巧思，而創造出道道令人驚豔的水果創意料理。

因為『湶民水果餐』是採用預約制，接受訂餐之後才準備，若有特殊需求，如不吃牛肉、海鮮等，只要事先告知就可以安排；他們農曆初一、十五也提供素食餐，但需在預約時先行預訂。

『湶民水果餐』用餐時，店家會提供一整壺的新鮮水果汁，譬如西瓜汁、木瓜汁、青蘋果汁，有時也會混搭組合，如鳳梨青蘋果汁、草莓牛奶汁，酸酸甜甜的味道，喝起來健康又舒爽。如果食量大的話，除了櫻花蝦炒飯可以免費續盤外，飲料也可以。現打果汁是一入座馬上會送上囉！現打酪梨汁，加上蜂蜜來提味，消暑解渴、清甜順口又好喝！

清爽的開胃水果沙拉，把清甜的香瓜挖空變成碗，加入數種水果舖放上面，香氣十足、風味迷人，不停地轉動而跳動的視覺享樂，香氣滿室飄逸的嗅覺饗宴，醬汁融合在一起的和諧感動。絕妙的感官饗宴豈能錯過！！

哈密瓜焗鮮蝦是以經過烹煮的哈密瓜，上菜時是熱騰騰的，不但烤過的甜度大幅提升，焗烤底下的湯汁，更是混合了鮮蝦和哈密瓜精華，甜美入味。但凡嚐過一口便意猶未盡、一吃再吃停不下來。

鳳梨焗海鮮也是一個將鳳梨當盛器的概念，將鳳梨挖一個洞後，把蝦子與其他配料放入旺來中焗烤。要享用之前，服務人員會示範一次，如何品嘗這道鳳梨焗海鮮！一個Ｕ字刀法將果肉與果皮分離，再細切成可入口大小，細細咀嚼品嘗即可。溫潤的口感，加上彈牙的海鮮，搭配微酸的鳳梨果肉，口感絕佳。

木瓜素羊肉以素羊肉搭配木瓜所含木瓜酵素，軟化肉質及幫助腸胃消化，佐以清脆的西洋芹和汆燙後的甜豆，譜成一道美味的主菜。

迷迭香雞腿著微微的迷迭香氣，清爽的蘋果帶來一絲甜意。以軟嫩的去骨烤雞腿，搭配上特調的蘋果泥醬汁，鹹中帶甜，味道清爽又不會搶走烤雞腿的鮮美滋味！

火龍果炒龍肉，龍肉是曼波魚，曼波魚與其他蔬食經過調味拌炒，再把火龍果鑿一個小洞，火龍果炒龍肉就熱情登場囉！曼波魚吃起來Ｑ彈有嚼勁，加上適當的調味，整個吃下來味道意外的合拍！

水梨排骨湯由大塊水梨與排骨的相輔相成，讓整個湯品清爽不膩口，淡淡的果鮮甜味，非常適合在夏天享用的一道湯品！水梨整個被燉到好軟嫩，入口即化，與南瓜搭配，意外的順口好喝。

鳳梨櫻花蝦炒飯以粒粒分明的飯粒，配上櫻花蝦的香氣，飯中有著酸甜的鳳梨丁，多層次的口感，黃金比例的金字塔美味上桌！炒得粒粒分明的飯，佐以酸甜的鳳梨，再添上經過陽光及海潮滋潤的東港櫻花蝦，擁有美妙奇異的滋味。

櫻桃奶酪這道甜點，用冰水泡軟擰乾的吉利丁片混合融化。微溫後分量倒入冷藏四小時的原味奶酪上，放入冰箱兩小時後加入櫻桃、薄荷葉裝飾完成。濃郁的奶香味加上櫻桃，入口時柔順的奶香與櫻桃的甜美結合，甜而不膩！

湶民水果創意料理在金門算是別具一格的美食，與當地其他美食完全不會強碰到外，用料新鮮實在，餐點上視覺與味覺兼具。透過創意與巧手，讓簡單的水果變成了不簡單的水果料理！而水果料理的菜色，會根據當季水果來更換菜單。記得前來朝聖的客倌們，請一定要記得先致電預約以免向隅唷！

◇ 湶民水果創意料理 ◇
．地址：金門縣金寧鄉伯玉路二段224巷8號。
．營業時間：11:30~14:00，17:30~20:30 (週一公休)。
．電話：(082) 324-489。