連江縣南竿鄉四維村夫人咖啡館、漁業展示館、四維聚落、秋桂亭 @ Joy and Tom

【連江縣南竿鄉四維村夫人咖啡館】

四維位於馬祖西邊，又稱「西尾」，是南竿少見聚落保存完整的村落，由於尚未修復，保存了更多的原始風貌。四維村的馬祖水產試驗所，是馬祖發展養殖業的基地，又以淡菜最為有名，透過水試所研發的養殖法，加上得天獨厚的自然條件，讓淡菜成為馬祖餐桌上不可或缺的佳餚。

四維村還有兩樣「名產」，其一是夫人咖啡館。許多遊客會前往夫人咖啡館「放空」，享受一段寧靜的看海時光。往四維村夫人咖啡館的路，不是很好開車，馬祖很多地方的小路，都只在輪胎會經過的地方鋪上左右兩條水泥小道，每條水泥小道的寬度就只有輪胎的寬左右，上面的水泥伴有碎石子，開起來不甚平穩，再搭配上馬祖，忽高忽低忽轉忽彎的地形，在這種小路上開車，真的是需要很強的心臟。

夫人村為位在南竿西端的自然村，之所以名為「夫人村」，以其為紀念臨水三奶夫人陳靖姑得道升天而得名。民國六十年左右，夫人村和其他村莊一樣，人口大量外流，以致成為荒村。這座美麗的澳口，因此淹沒於荒煙漫草間。民國九十二年，夫人回到夫人村，經過多年的披荊斬棘、重建老屋，打造成為「夫人咖啡館」，並兼營民宿，漸漸藉著口碑、網路，並經由媒體報導下，現已成為南竿的景點之一。

夫人咖啡館面海，是在水泥路的正下方，需要沿著階梯曲折的往下走，上方則是有一堆小樹跟雜草屏蔽著。我們點了三杯冰滴咖啡，以及另外的三盤小點，分別是紅糟蔥油餅、黃金餃、跟炸蕃薯年糕；在台灣似乎比較不容易吃到這類的點心，而且還是配著咖啡哩。這一天下午，沒有啥客人；這兒除了是餐廳可以喝喝下午茶外還兼營民宿的，價位還挺便宜。

民宿就正對著山海美景，夫人的先生為海鷗照相館經營者，在多年前要在馬祖拿相機須得持有相機使用執照，海鷗照相館當時對於在馬祖當兵者而言，拍的是現況，寄的是思念，在夫人咖啡館裡也可以看到照相館的些許點滴。夫人村擁有寧靜的私密空間與美麗的迷人海灣。古厝屋前擺了幾張桌椅，牆垣外就是平靜無波的海灣，還泊了幾艘舢板，時間在此像靜止般。置身其間，令人陶醉不已。

《夫人咖啡館》
馬祖南竿四維 (夫人) 村 40-1 號。

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【連江縣南竿鄉四維村漁業展示館】

漁業展示館原為連江縣政府所屬的水產養殖試驗所所在地，因組織修編，被併入建設局，但仍保留漁業展示館於四維，供遊客參觀。這個展示館規模不大，但詳細介紹馬祖養殖漁業的歷史、種類、技術等，尤其馬祖海域特產的淡菜，更是水試所引以為傲的養殖試驗成功的推廣成果。館內最引人注目的是數隻大黃魚標本，每隻身長均超過 1.5 公尺。

自西尾循百餘石階步行而下，乃是芙蓉澳。芙蓉澳本名夫人澳，亦為紀念臨水夫人而名之，自設置後始更此新名。本地在民初之時商埠林立，萬商雲集，不亞青帆，不輸塘歧，當年林義和義士鎮守西尾之時尤為風光，或鴉片館、或麻將館、或雜貨店、或飲食料理站，樣樣俱全，每至夜偙時分，連台之福州戲曲更是繞樑不絕於耳，附近村莊亦常風聞，慕名而至。

然自林義和先生遭陷遇害後，逐漸拆除、遷徙，而今所見兩旁石階、行道叢樹而已。自設治後魚寮結舍，以捕獲蝦米為大宗，惜今日風光不再，取而代之者為水試所之興建。馬祖的生態十分豐富，特別是海平面底下，以及潮間帶的生物。來到馬祖如果想要了解這些生物的生長秘辛，走一趟四維村芙蓉澳的水產試驗所就可以知道。水產試驗所裡，總共分成三個展示廳，除了可以看到各種馬祖特有的魚類及生物標本外，還有一些特產的貝類、黃魚標本可以觀看。

黃魚，是馬祖的特產之一。馬祖的黃魚和台灣本島的黃魚不同在於，馬祖的黃魚是生長於大海中，肉質口感較佳，而台灣本島的黃魚由於是人工養殖池養殖的，所以肉質上較軟。這些大黃魚的正式名稱為「黃唇魚」，近年來極為罕見，因具有醫療價值，身價不凡，馬祖過去如有漁民捕獲，大陸漁船立即以數百萬台幣收購，再轉售獲利。不過，黃唇魚現已列為保育類動物，禁止捕捉。

漁業展示館前方的澳口，海流清澈，浮游生物豐富，是南竿養殖淡菜的主要地點。馬祖有著獨特的海上天然養殖環境，四維村這裡最有名的海產就是「淡菜」。

淡菜不是「菜」，是一種貝類，俗稱「殼菜」，又叫「芙蓉貝」，是棲息在淺海沿礁的軟體蚌類，以浮游生物為食，台閩地區，只有馬祖吃得到。淡菜與台灣沿海的孔雀蛤很像，但淡菜體型較大，且外殼為黑色。淡菜從苗成長到可食用大小，需花一年以上時間。野生的淡菜，依附在岩縫中生存，但因過度採挖，現在數量大為減少，且體型也不如養殖般肥大。

連江縣政府的水產試驗所早年研究成功，將淡菜養殖技術推廣，現在南竿的四維村是主要的養殖區。由於馬祖海域有洋流經過，浮游生物豐富，營養充足，養殖淡菜品質頗佳。漁民將淡菜苗固定於吊籠或垂繩上，綁上浮球，置於近澳口的海面上，等候適當時間，再去採摘販售。

淡菜已經成為馬祖具代表性的海鮮之一，每年夏末起，淡菜漸肥，不管是一般家庭或是各地餐館，都可見到淡菜料理上桌。馬祖本地人最普遍、也最簡單的吃法為直接將淡菜水煮，品嚐其鮮美的原味。餐館則變化較多，有快炒、五味、焗烤等不同料理方式，風味亦佳。淡菜營養價值很高，中醫認為可補虛益精、溫腎袪寒，是美味的養身食品；曬乾後叫做「蝴蝶乾」，是食品也是一種中藥材。

漁業展示館是連江縣政府教育局管理，地下一樓為「漁業展示館」，有當地水產試驗所製的各種標本以及當地海洋資料的圖說展示，二樓以上有連江縣各單位之文字簡報資料展出。遊客們可在此享受海洋的洗禮，更可認識各種希奇的海洋生物。

《漁業展示館》
電話：0836-22145。
地址：南竿鄉四維村24號。

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【連江縣南竿鄉四維村秋桂亭】

四維舊名西尾，以其在島之西尾故名之。秋桂亭原為一處前海後谷之聚落，處處崢嶸怪石、坡陡山峻，更與北節、福澳、珠螺、清水成犄角相望。國共內戰，河山變色，魚貨交易受阻，昔日魚舟點點、燈火通明之景，如煙消、如霧散。迄今唯見水庫而已，一切嚮海桑田，盡在銓釋中。

秋桂山水庫於秋桂山東側，循著山坳谷地闢建而成，是馬祖西區的主要供水站。秋桂山水庫附近設有兩座涼亭，一座倚山而立，另一憑海而建，取名為「秋桂亭」。秋桂亭與福澳港隔海相望，港灣之美盡收眼底。這裡和北竿相望的秋桂山水庫，雖然小小一個，但卻供應整個南竿西部居民的生活用水。

馬祖列島的地形是典型的花崗岩錐狀島嶼，地勢起伏極大而且陡峭，海岸邊多形成崩漄、險礁、海蝕洞、海石門等。崩解的花崗岩塊，加上來自閔江的泥沙，在灣澳、谷地堆積行成礫石灘、沙灘等各式各樣的海灘，馬祖的海岸景觀可說是相當的豐富。

秋桂亭在西尾途中，時值秋冬之交，秋桂山水庫特顯蕭瑟空曠，頗前不見古人，後不見來者之淒涼，慨嘆。遠上秋桂山徑、荒湮蔓處少人家，秋桂山水庫山光水色清新脫俗，沿途有多種樹木林立，更顯幽雅寧靜，步道遠方看到稀有的三合院古厝，倚傍在山水中，別有一番反璞歸真。步道平緩好走，眺望純淨湛藍優美的海水相伴。

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【連江縣南竿鄉四維村四維聚落、抗日義士林義和古厝】

四維村位處南竿島西邊尾端，舊稱「西尾」，抗戰時期是和平救國軍林義和的根據地，曾設立造槍廠、碾米廠等，熱鬧非凡。自古以來，四維村就以「西尾夕照」聞名，步行在四維路段，往西望去，海面漁舟點點，尤其傍晚落日時分，更是美不勝收。

西尾面臨芙蓉澳，依山傍水，風景秀麗。尤其進入秋冬漁季，海上作業漁船聚集澳口，船來舟往，景緻如畫。西尾風華雖已不再，她的田園已經寥落。這一個漸為世人所淡忘的淳樸、寧靜小城，教人流漣再三、深顧忘返。雖然她的風華已不再，在這裏我們仍可以憑弔澳底新建的『天母宮』。

四維村這裏為四維村辦公所在地，石砌成之房舍想當年之「私塾」乃至五十年代之「分校」，亦可見林義士往日辦公地方。僅存的房舍稀落，地域偏窄，居民凋零，也並非官方所推薦的「傳統聚落保存區」，在寧靜寂寥中，有一份難掩的滄桑落寞。

四維聚落目前僅存的民居石厝不多，古厝中僅「抗日義士林義和古厝」完成修復。據說昔日清末民初西尾港灣，此處沿「落日步道」到科蹄澳，均為林義和的勢力範圍，有麻將館、煙館、雜貨舖，盛極一時。日軍 1937 年發動侵華戰爭後，曾短暫佔領馬祖各重要澳口，獨林義和奮戰抵抗擊退日軍，在南竿西尾地區聲望如日中天。戰後，國民政府退守馬祖諸島，林義和也遭構陷遇害。此後，西尾澳魚貨衰微，居民移居外地，聚落荒廢。

「四維聚落」中沒有宏偉的閩東古厝群、也沒有浪漫音樂聲、咖啡香，只有幾間民宿與位靠捕魚維生的漁民，固守著自己原生的家園，從不在乎是否被世人遺忘，重覆著每日聚落中簡單的生活脈動，享受著屬於他們自己生活的方式。