台北市中正區紀州庵文學森林 @ Joy and Tom

@ 紀州庵文學森林。

【台北市中正區紀州庵文學森林】

我們開車循著路幅稍窄，缺少寬闊步行空間的同安街，一路往水源快速道路方向開去，在街尾可見一座天橋，在天橋旁榕樹林蔭處，以鋼骨浪版所圍蓋的建築物，就是紀州庵。紀州庵依傍著新店溪旁的堤防，卻不見水天之遼闊，在堤防內隨著快速道路疾駛的車輛晃動著，晃動的是過去歲月的流光。

在過去的記憶裡，紀州庵就是火燒過的舊建築。但是同安街的耆老與文史工作者，都強調紀州庵在半個世紀之前是意氣風發的日式高級水畔料亭。投身於古蹟維護的市民朋友們也都衷心期盼，有一天紀州庵可以重新建回已經燒燬的本館和別館，但是我們願意花多大的時間與金錢成本，去維護一處「古蹟」呢？

回顧過去，1897 年，來自日本關西和歌山地區的平松德松，帶著妻子與岳父場喜兵衛一家來台，在若竹町（今天的西門町）開創料理新事業，平松德松以家鄉「紀州」命名自己的料理屋，此為「紀州庵」本店。20 年後，因料理屋業績蒸蒸日上，伴隨淡水河航運及都市擴張，平松德松在 1917 年於日本總督府規畫為住宅區的川端町（今日汀州路以南至新店溪畔範圍）成立紀州庵分店，直至 1928 年為止。

1917 年至 1928 年，日本平松家族在新店溪畔興建「紀州庵支店」，原先興建的「紀州庵支店」，是一座兩層木構茅草屋頂的餐廳，二樓約與土堤頂等高，以數座木橋連接。後來擴建之後，共有本館、離屋與別館三幢建築。本館樓高三層，地面層為鋼筋水泥造、二樓與三樓為木造，二樓是主要出入的門面，以水泥橋連接堤防頂，作為主要迎賓的通道，整個建築物突出在河岸的堤防上有兩層高，從本館的三樓眺望出去，可以見到新店溪的沙洲上的秋芒、堤外的跑馬場與遠方水源地（今公館），整個河岸水景盡收眼底。

當初平松德松的丈人場喜兵衛在日本場家族的家業為「大工」，有相當建築經驗的場喜兵衛，隨著領台第一任總督樺山資紀以「軍屬」身分來台建設；而平松德松的妻弟場雄吉，則直接協助了 1927 至 1928 年間新店溪畔「紀州庵支店」的擴建工程，新建離屋與別館，因此，「紀州庵支店」共包括本館、離屋與別館三部分。不過，因連遭兩次回祿之災，今日僅存離屋，本館、別館皆燒燬。

改建後的本館樓高三層，鋼筋水泥造的地面層為主要居住空間；二樓木造建築空間分為客室、帳場、調理場與平松家族的居住空間等，同時也是主要迎賓通道，連接堤防頂的水泥橋面有石材裝飾，家人與服務生則由東側的木橋進出，動線區隔使用者；三樓的大廣間（中間不落柱且開敞的空間）木造建築設計，約有 100 疊榻榻米（50 坪），東西長、南北向略窄，兩側各有二間寬約 3.6 公尺之走廊，建築物突出河岸堤防有兩層高，可眺望河岸水景。平松家族還擁有3～4艘「屋形船」，每船可載30名客人，隨船配備服務員，讓貴賓可一邊享受現撈的鮮魚料理，一邊與藝妓飲宴作樂。

二次大戰終戰後，原川端町改隸屬為古亭區，國民政府接收所有日本總督府財產，紀州庵整編為省政府合作事業管理處與社會處的員工眷屬的「第一宿舍」，依職等分配於不同的建築，這也就是小說家王文興在台北成長的住所，《家變》小說可見對紀州庵「本館」的建築描述。可惜的是，紀州庵支店「本館」三層樓建築於 1996 年一場大火全數燒燬。

庭院東側的「別館」是作為招待貴賓使用的高等次客室，據平松家後人回憶，別館內分為兩個客室，每個客室約 20 至 30 疊榻榻米大小。無奈的是，紀州庵支店「別館」於 1998 年也慘遭祝融，近乎全毀。唯一沒有發生過火災的僅存紀州庵支店「屋頂漏水問題嚴重、樑柱有腐蝕情形」的「離屋」。

原位於紀州庵支店「本館」後方的是以過廊連接的一層樓建築「離屋」，「離屋」為南北長而東西窄的長條型空間，可用拉門區隔成五個小的空間，這也就是今日紀州庵僅存的建築物。平松家透過庭院空間的安排，創造了別具風味的飲宴環境，於離屋西側（今鄰同安街一側）營造了一個水池，周圍遍植松樹、山茶花、榕樹、杜鵑，透過花木、石與水等空間元素，離屋東側（今離屋至停車場間草坪）則以一個開闊的草坪空間，讓整個視覺延伸，從兩側不同的空間景觀，創造了飲宴環境的不同風貌，也作為舉辦戶外大型宴會的場所。

「廣間」在日本文化中是舉辦尾牙、忘年會等大型宴席的好場地。修復後的紀州庵古蹟，規劃為小型展演及研習茶道、棋藝、書道等藝文課程活動的場所。榻榻米、竹簾、和紙、木材、「欄間」（らんま）、踏石，皆是道地的日本建築元素。「欄間」的嵌合複雜結構有相當難度，在台灣要找到很厲害的欄間職人並不容易，判斷在紀州庵發現的組木應是過去日本職人留下的作品。紀州庵名稱中的「文學森林」即取自旁邊城南公園的一片綠意，紀州庵古蹟隸屬文化局管轄，但綠地歸台北市停車管理處掌管，因行政所屬權不同，在有限的經費及相關條件限制下，雙方需彼此協調。

紀州庵料理屋支店除了臨水岸的建築特色外，在飲食素材上也與新店溪息息相關，其特色料理之一就是隨時節供應的香魚（鮎魚）料理；另外料理屋也衍生出料理之外的經營項目，如「屋形船」，來客可於船上飲宴，並一邊捕撈鮮魚作料理，服務生與藝妓也會隨船服務。待客船返回紀州庵後，客人下船再入店內洗浴，然後繼續召宴。

紀州庵在 2004 年由台北市政府指定為市定古蹟，整頓計劃之一是在離屋古蹟旁新建一棟三層樓的「紀州庵新館」，「紀州庵新館」於 2011 年正式開幕，由財團法人台灣文學發展基金會進駐經營，一樓規劃為書店、餐廳、紀念品區和展覽區域，二樓可舉辦研討座談會，三樓可用作展場或小型劇場，以多元機能輔助紀州庵離屋古蹟。

「紀州庵文學森林」建築的確很整潔典雅、充滿日式風情，可是！談形式骨架真的相對簡單，要還原紀州庵的血肉，傳達舊時日式生活情態，甚至凝練出京都鴨川般的水岸風情，這是不是太難了？究竟該如何克服滄海桑田的景觀，與既定制度及資金分配，才能真正找回古蹟的靈魂呢？

《紀州庵文學森林》

館舍名稱：臺北市紀州庵新館。
開放時間：每週一休館，週五、六早上10點至晚上9點，其它時間為早上10點至晚上6點。
休館日: 週一。
票價：免費參觀。
導覽：接受團體免費導覽服務，請來電預約。
Email： service@kishuan.org.tw。
連絡電話: (02)23687577。
地址: 台北市中正區同安街 107 號。

《我要怎麼去》

@ 捷運：
請搭乘捷運新店線於古亭站下車，自古亭站2號出口的「後」方同安街走到底左手邊即可抵達紀州庵，步行約10分鐘左右。
@ 公車：
站別: 強恕中學（建議路線，步行約5分鐘）。
下車後步行轉入同安街往河濱公園方向走到底，約5分鐘即達。
參考車次：
強恕中學／253、297、673。

站別: 河堤國小（建議路線，步行約5分鐘）。
下車後步行轉入同安街往河濱公園方向走到底，約5分鐘即達。
參考車次：
河堤國小／297、671、673。

@ 自行開車：
<由北往南>
國道 1 號接建國北路出口高架橋，往南直行至連接往汀洲路/水源快速道路方向之高架橋，經地下道後於師大路左轉外線道，至水源路右轉直行至同安街口右側 (水源路上近同安街口有民營收費停車場)。
<由南往北>
國道 3 號自萬芳閘道出口接往辛亥路方向交流道，下辛亥路後直行至與建國南路交叉之 T 字路口，左轉直接上往汀洲路/水源快速道路方向之高架橋，經地下道後於師大路左轉外線道，至水源路右轉直行至同安街口右側 (水源路上近同安街口有民營收費停車場)。

延伸閱讀：
官方網站：http://www.kishuan.org.tw/。
參考資料：http://zh.wikipedia.org/wiki/紀州庵文學森林。
參考地圖：http://wikimapia.org/32102886。